Glas- och vinprovning
En burrig vintereftermiddag fick vi ett mycket trevligt besök av vår käre granne och provare Per Sifvert.
Per hade med sig massor av glas och skulle visa oss hur en glas- och vinprovning kan gå till. Han dukade upp i vår vackra provningskällare, provningsprotokoll, fem olika glas och öppnade sedan fyra flaskor vin. Per berättade kort om sig själv, sina olika utbildningar och sina erfarenheter som proffesionell sommelier och provare.
Glaset påverkar smaken
Vi fick först prova det första vinet i ett typiskt vinglas i plast. Vinet var gott men känslan blir inte riktigt vad man önskar i denna typ av glas. Vi hällde sedan över vinet i nästa glas, klassiskt standardiserat Ikea-vinglas och då vinet fick verkligen ett lyft. Man kunde inte tro att det var samma vin.
Nästa glas att hälla över vinet i är ett designvinglas med något tjockare väggar, och vips smakade vinet annorlunda igen. De två sista glasen var två Riedel-glas, supertunna glas där det ena hade en rejäl kupa och det andra något mindre kupat. Känslan när man dricker vinet i det djupt kupade och tunna glaset är något alldeles extraordinärt när man stegvis har gått från plastglaset.
Man dricker här vinet med alla sinnen, det ser både godare och mer aptitiligt ut. De fantastiska aromerna letar sig in i näsan och vinet rinner på ett helt annat sätt in i munnen och lägger sig precis där det ska på tungan. Vinet har enligt vår uppfattning gått från en 2:a till en stark 5:a! Samma vin men avnjutna ur olika glas.
Föreläsning om vin
Vi fortsatte provningen, som bestod av fyra röda viner, på samma sätt. Vissa viner gjorde nu sig mer rätt i de mindre kupade glasen tyckte vissa, medan andra fortsatte hålla det djupt kupade glaset som favorit. Diskussionerna om vinets olika kvaliteter, aromer, smakinslag, konsistens och färg blev hetare och hetare i gruppen medan Per guidade oss fram och berättade om de olika vinernas tillverkningsprocesser och lagringstider.
Efter en lärorik och smakrik lektion av Per tackade vi för föreläsningen som gav oss nya kunskaper, insikter och ideér att ta med oss hem. Glas- och vinprovning är en perfekt upplevelse för både den som redan kan mycket om vin och för den som kan lite mindre.
/Greatdaysgänget
Testa någon av våra härliga provningar du också!
