Köttkurs

Här är upplevelsen för dig som älskar kött och vill lära dig med om styckning.

Under kursen får du lära dig om hur man kan ta tillvara på djurets alla delar och köttdetaljer, utan att bara mala ner dem till enkel färs. Du får också lära dig att köpa rätt köttbit till rätt maträtt, en konst som verkar enkel men som få faktiskt behärskar.

Kursen pågår under cirka tre timmar och du kommer bland annat få lära dig om:
Verktyg, hygien, hängmörning, förvaring, förädling och tillagning. Ni går även igenom lammstyckning (likt hjort/rådjur), gris- och nötstyckning (likt älg) och ni kommer dessutom få lära er att skära en skina anatomiskt.

Efter avslutad kurs får alla deltagare med sig en styckningskniv hem.

Kursen utförs av Lars Sandström; styckmästare med 35 år i branschen och drivit egna butiker i 25 år.